107-2-5F501-藥膳養生學- 陳瑞珠

使學生瞭解到:藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辯證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。