課程中將介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中的專業知識，詳盡解說世界重要葡萄酒產區的法規及葡萄酒事業發展現況。除了可供未來從事葡萄酒事業的學生一本有用的工具書之外，也可以藉由課程深入賞析葡萄酒之美。